- печень - 0.5кг
- лук репчатый - 0.5кг
- соль
- перец - по вкусу
- мука - 200г.

зарние подготовленную печень,нарезать на кусуи отбить молоточком, присыпать солью, приправить перце, и обвалять в муке. лук уже нарезаынй и слегка обжареный, выкладывать между слоями печени, это все протушить на небольшом огне около 30мин, и закатать в банки

запрещенные Е:

Е103

Е105

Е111

Е121

Е123

Е125

126

Е130

Е152

Е952

жаль, что не могу ответь за каждую их этих добавок, но одно могу посоветовать с уверностью: в наше время когда ни кто, ни за, что не отвтит по должной ему заслуге, ваше здоровье остаеться только в ваших рука, по этому вседа внимательно изучайте даты изговтовления, а также добавки, без которых сейчас необходиться ни один продукт, поставляемый на полки маркетов.

- сельдь свежая
- вода
- соль
- специи

растворить соль, по вкусу кто любит малосольную, соответственно поменьше , ну а кто по солоней уже исходя из вкусов, далее поспать специи и все это закипятить дать остыть до теплого состояния градусов на 10 меньше обычной температуры человеческого тела, уложить туда сельдь, почищенную, но не выпотрашеную, выдержать ее там сутки примерно при температуре 20гц, и через сутки она будет готова к употреблению))

для рассола:

- вода - 10.0 л
- соль - 1500г
- сахар( не много по вкусу)

посолите холодную воду , положите туда зарание подготовленую рыбу(очишиную от чешуи и выпотрашеную), оставьте так на 2часа, отталкивайтесь прмерно 3кг рыбы должно лежать в рассоле при нулевой температуре по цельсию прмерно 40-60 часов, после чего рыбу вытирают от кристалов соли и обсушивают на св.воздухе, далее ее коптят( вешают в печ нанизаную на тонкий железный прут коптить при тепературе 20-25г.ц, 12-15ч)

хранить в прохладном месте ( около 4г.ц.) 6-8 суток, можно заморозить

- сало
- соль
- чеснок
- тмин
- лавровый лист
- черный перец горошком.

для начала нужно нарезать сало, кусочки должны бить не больше 15см. в большой эмалированой посуде насыпьте на дно соль и обильно натрите солью сало , уложите в низ шкурко, на дно посуды после посыпте еще солью, размеленым чесноком, тмином, добавьте лавровый лист, перец горошком, положите сверху утяжелитель, настаивайте в тепле 4-5 денй,после уберите в холодное место

- гусь
- соль.

вяленый гусь, это блюдо может храниться в темном и прохладном место в течении 2-3лет, и у него есть одно правило чем дольше оно провялиться тем вкуснее будет)))

и так подготовленого гуся натереть солью и с наружи и в нутри, после заматать его любым подручным материалом пригным для пищи, так чтобы к нему не попадал воздух и пепевящаить бичевкой, повесить в темном прохладном месте без сквозняков, минимум на 3-4месяца, когда гусь будет готов его мясо должно иметь краснованый цвет и из него при надавливании должен выступать жирок)))