| |
Случайные рецепты
|
| |
|
| |
|
|
|
|
RD Glossary - Сахар
- Сахар- песок вырабатывают из сахарной свеклы на заводах.
Сахар- рафинад получают при дальнейшей очистке и переработке сахарного песка
Сахарная пудра, применяемая для кондитерских изделий, получается в результате размола сахарного песка, а также рафинада или сахарной крошки, т.е. мелочи, образуемой при распиловке рафинада
Хранить сахар и пудру следует в сухом месте.
Чрезмерное количество сахара в тесте замедляет брожение дрожжей, при недостатке в варенье и всевозможных плодовых припасах может возникнуть брожение.
|
|
Энциклопедия 
