НЯМ-НЯМ-НЯМ))) какие же все таки у меня вкусные и прекрасыне воспоминания о детстве, а именно о том моменте когда мы с мамой покупали в кондитерском отделе, это замечательно лакомство, которое называется  ПАСТИЛА!!! Почемуто просто очень, ну очень отчетливо помню как поразил меня вкус этого блюда, такой мякий , такой сладкий, просто такое какое должно быть детсво каждого ребенка, его самые счастливе, моменты. я ни когда больше после этого не пробывала столь вкусной пастелы, после наступила перестройка, и она не обмянула своими глобальными измениниями кондитерские цеха, рецепыт былы переработаны воизбежания излишних трат на изготовления товара, и вкус той пастелы детсва остался лишь воспоминанием, я очень хочу поделится с вами рецептами пастелы, которые у меня есть, я старательно перепробую все рецепты в надежде на то, что у меня получится еще раз почувствовать этот вкус, который не должен томится только в воспоминания, хочу поделится этим вкусом со своей подростающей дочуркой. чтобы у нее остались хорошие воспоминания о маме)))

запрещенные Е:

Е103

Е105

Е111

Е121

Е123

Е125

126

Е130

Е152

Е952

жаль, что не могу ответь за каждую их этих добавок, но одно могу посоветовать с уверностью: в наше время когда ни кто, ни за, что не отвтит по должной ему заслуге, ваше здоровье остаеться только в ваших рука, по этому вседа внимательно изучайте даты изговтовления, а также добавки, без которых сейчас необходиться ни один продукт, поставляемый на полки маркетов.

Молоко содержит многие питательные вещества и витамины, необходимые организму человека.

Хорошее молоко имеет белый цвет с желтым оттенком и сладковатый вкус. Синий оттенок указывает на то, что с молока сняты сливки или его разбавили водой.

Сгущенное молок с сахаром употребляется для приготовления кофе, какао и кремов.

Сухое молоко вырабатывается из цельно и обезжиренного натурального молока.

Сливки получаются сепарированием молока.

Говяжий жир есть двух сортов. Говяжий жир высшего сорта имеет светло- желтый цвет, в расплавленном виде прозрачен, при обыкновенной температуре твердый, обладает приятным вкусом и запахом. В первом сорте допускается слегка поджаристый вкус, бледно- зеленоватый оттенок. Свиной жир бывает двух сортов- высшего и первого. Цвет жира белый. Маргарин является ценным жиром, по вкусу и запаху приближающимся к коровьему маслу.

Мед отличается высокими питательными качествами, приятный вкусом и ароматом. 

Сахар- песок вырабатывают из сахарной свеклы на заводах.

Сахар- рафинад получают при дальнейшей очистке и переработке сахарного песка

Сахарная пудра, применяемая для кондитерских изделий, получается в результате размола сахарного песка, а также рафинада или сахарной крошки, т.е. мелочи, образуемой при распиловке рафинада

КРАХМАЛ

Крахмал- белый порошкообразный продукт без вкуса запаха, вырабатываемый из картофеля, пшеницы, риса и кукурузы.

В холодной воде крахмал не растворяется, а в горячей превращается в прозрачную студнеобразную массу- клейстер.

МУКА

Мука – основной продукт для изготовления всех мучных кондитерских изделий, кроме меренги. В домашних условиях используют главным образом пшеничную сортовую муку, в меньшей степени кукурузную и при изготовлении некоторых изделий ржаную.

В зависимости от качественных показателей пшеничная мука делится на несколько сортов. Без анализа сортность муки можно определить по цвету и отчасти по величине частице. После размола зерна в муке остается некоторая часть оболочек, придающая ей темный цвет. Чем выше сорт муки, тем меньше таких оболочек и тем, следовательно, она светлее и равномернее по цвету.

Майоне́з (фр. mayonnaise) — соус, приготовленный из растительного масла, яиц, уксуса и/или лимонного сока, горчицы, сахара и соли путём взбивания яичного желтка при постепенном добавлении масла. Часто добавляются различные приправы. Некоторые сорта майонеза производятся без яиц, с использованием растительного или молочного белка в качестве замены.
Слово «майонез» — географического происхождения и связано с названием города Маон — столицы испанского острова Менорка, входящего в состав Балеарских островов. Как указано в одном из французских энциклопедических словарей, Маон был завоеван герцогом Ришелье. В 1757 году англичане осадили этот город. У французов иссякли запасы продовольствия, за исключением яиц и оливкового масла. Из этих продуктов повара готовили яичницу и омлеты, которые изрядно надоели французским офицерам. Герцог Ришелье приказал своему повару приготовить какое-нибудь новое блюдо. Находчивый повар взбил яйца с маслом и приправил эту смесь солью и пряностями. Понравившийся соус назвали «майонезом», в честь города Маон. По другой версии изобретение майонеза связано с именем герцога Луи Крильонского, который захватил город Маон. [править] Технология Майонез представляет собой эмульсию «масло в воде», для его приготовления традиционно использовался яичный лецитин (яичный желток). Позже он был вытеснен соевым лецитином, и другими эмульгаторами, имеющими ГЛБ 8…18. 

Кетчуп (от англ. ketchup) — овощной соус, в состав которого входит томатная паста, уксус, крахмал, соль, сахар, перец и различные добавки.
Прородиной кетчупа считается Китай, этимология кетчупа в тюркских языках KOE "густой" + С"О"P "выжимки, вытопки" (Древне-Тюркский словарь ДТС155 ) либо КАТЧУП, QAT- твердеть, густеть,смешиваться (ДТС432) В XVII веке в Англию завезли из Азии соус, приготовленный из анчоусов, грецких орехов, грибов и почечных бобов. Назывался он на одном из китайских диалектов koechiap, или ke-tsiap. В грубом переводе это означает рассол засоленной рыбы или моллюска. В старейший сохранившийся рецепт томаты не входили, соус готовили из анчоусов, грецких орехов, грибов и фасоли, смешанных со специями, чесноком и вином. В Англии его называли catchup или ketchup. В конце XIX века в кетчуп начали добавлять помидоры. Новый вариант оказался удачным и быстро распространился по Европе. От начального варианта сейчас остались только малоизвестные рецепты кетчупа из грибов и оливок.