Молоко содержит многие питательные вещества и витамины, необходимые организму человека.

Хорошее молоко имеет белый цвет с желтым оттенком и сладковатый вкус. Синий оттенок указывает на то, что с молока сняты сливки или его разбавили водой.

Сгущенное молок с сахаром употребляется для приготовления кофе, какао и кремов.

Сухое молоко вырабатывается из цельно и обезжиренного натурального молока.

Сливки получаются сепарированием молока.

Сметану приготовляют сквашиванием натуральных пастеризованных сливок. Хорошая сметана имеет чистый, нежный и кислововатый вкус без резкой кислотности. Сметану используют для приготовления сдобного пресного теста.

Творог

Масло коровье благодаря высокой питательности, хорошей усвояемости, содержания витаминов и отличным вкусовым качествам относится к наиболее ценным молочным продуктам.