- сало (свежее с мясными прослойками) - 1500г.
- вода - 1000мл.
- соль - 5 ст. л.
- перец горошком - по вкусу
- лавровый лист - по вкусу
- луковая шелуха
- аджика - 1/2 ч. л.

подготовте сало, вымойте его и удалите огрубевшие края, после приготовте рассол, поставте на огоно и когда он закипит положите в него сало, варите 15-20мин, после кастрюлю нужно утеплить и оставить на 10-12 часов, затем сало натереть толченым честноком и хранить в холодильнике, это блюдо не для длительного хранения