Состав:
100 г ветчины, 3 ст ложки оливкового
масла, 6 небольших кусочков курицы, 75 г нарезанной
свинины, 2 толченые дольки чеснока, 1 нарезанный
зеленый сладкий перец,1 нарезанный красный
сладкий перец, 1 клубень нарезанного испанского
лука (синий салатный), 350 г длинного риса,
1 л куриного бульона, 1 ч ложка
шафрана, 4 ч ложки кайенского перца, 225 г помидоров
без кожицы, нарезанных четвертушками, соль, 100 г
неочищенных креветок, 225 г мидий, вымытых, 100 г
зеленого горошка.
|
Свойства рецепта:
Поджарьте ломтики ветчины с
обеих сторон и уберите их со сковороды. Налейте
растительного масла и поджарьте в нем кусочки
курицы и свинины на сильном огне до появления
корочки с обеих сторон. Уберите мясо со сковороды
и держите в тепле. Поджарьте лук, чеснок и зеленый
сладкий перец (5 минут), добавьте рис и
перемешайте, чтобы он покрылся маслом. Держите на
огне 2 минуты, постоянно перемешивая.
Вылейте в сковороду бульон,
добавьте шафран, кайенский перец, помидоры, соль
и красный сладкий перец. Ветчину, курицу и
свинину также положите на сковороду и доведите
смесь до кипения. Убавьте огонь и добавьте
креветки и мидии, накройте фольгой и тушите 30 мин.
За 5 мин до конца приготовления положите зеленый
горошек.
|
